韭苔炒虾球

韭苔炒虾球菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
半勺
料酒
3勺
盐
1勺半
虾仁
15-20
五香粉
半勺
韭苔
两小把

韭苔炒虾球做法步骤

1
大虾洗净 去皮，留肉，用刀沿着虾仁背部中间切开，抽出虾线，同时虾仁底部黑线也要抽出
2
放入器皿，拌入料酒，醋，胡椒粉，五香粉，姜丝，葱丝腌制，腌制半小时左右
3
开火架锅，热锅放冷油，把腌制的汤汁倒掉，放入适量淀粉拌匀
4
倒入锅内，加入适量盐大火快炒五分钟后，虾仁卷曲成球，肉成白色，肉膜泛红，即可出锅备用
5
刷锅，锅内放油，油热后放入葱花，葱香味出后，将韭苔倒入锅内，旺火快炒，放入盐一勺，加入少许高汤，放入生抽约五分钟，倒入虾球搅匀，再炒至两三分钟，出锅

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