紫薯双色馒头

紫薯双色馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
适量
酵母
适量
普通面粉
适量
紫薯
适量

紫薯双色馒头做法步骤

1
紫薯削皮，切片装盘上锅蒸熟
2
酵母和面粉1:1的比例，比如300克面就是3克酵母，酵母和糖用温水化开，倒进面粉里，揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发
3
然后再用面粉柔一个紫面团，紫薯压成泥放面里揉匀，酵母和白糖和上步骤一样，用温水化开，揉成紫色面团，盖膜醒发
4
室内温度不一样，我醒发了一个小时，用手戳个洞，不回缩就是醒发好了
5
从盆里拿出来揉一会排气，然后擀成饼状，
6
卷起来，切成小份
7
盖上保鲜膜二次发酵15分钟，一定要二次发酵，不然蒸出来的不够松软，会硬
8
二次发酵好上锅蒸，开锅转小火，蒸15分钟，关火，闷3分钟左右开锅，
9
成品，很好吃

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