清炖排骨汤

清炖排骨汤菜谱做法

主料

姜
少许
排骨
500克
胡萝卜
200克
盐
少许
山药
200克

清炖排骨汤做法步骤

1
排骨焯水，冷水下排骨加几片姜片。水沸之后差不多没啥血沫子就可以
2
砂锅添水，直接入排骨，胡萝卜块，山药块。
3
大火沸腾，小火慢炖。
4
不想喝油腻的排骨汤就当间打开把多余的油脂和渣渣撇出去
5
约15分钟放盐快出锅前
6
最后一步很关键，熄火后用小抹布把砂锅气孔盖上，用余热闷半小时左右
7
炖足三个小时，闷足半个小时，火候到了就算只放盐味道自也鲜美无比，不用过多的调料，食材本身的味道在时间中慢慢就出来了。

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