新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
20粒
土豆
5个
干辣椒
4个
糖
适量
大蒜
5粒
鸡精
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
生姜
4片
白胡椒粉
适量
洋葱
适量
番茄
3个
大葱
适量
食盐
2小勺
孜然粉
适量
鸡肉
500g

新疆大盘鸡做法步骤

1
鸡斩块，大小随个人喜欢，土豆切块，番茄切块（大番茄小番茄都可以），洋葱切块，葱姜蒜切小块
2
热锅，大火，入油，油起烟后入花椒粒，干辣椒段，爆香
3
将葱姜蒜，还有洋葱块一起入锅，炒香
4
入鸡块，不断翻炒，火力不变哦
5
翻炒鸡块，至鸡肉金黄，底部鸡肉出水
6
调味，加入盐，料酒，生抽，糖，十三香，孜然粉，白胡椒粉，鸡精，量可以一点点加，边加边尝味，调整用量
7
倒入番茄，翻炒，然后加水，大火开始炖
8
大火沸腾后，调整至小火，慢慢炖，中间加入番茄酱。这个步骤是我家的口味，整锅鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香，又有番茄的酸甜，十分美味
9
炖十分钟左右，尝味，加入土豆块，继续大火，沸腾后转小火炖至土豆酥烂
10
出锅前点缀香菜，一大锅热腾腾鲜香无比又充满番茄酸甜的美味大盘鸡，土豆也好吃入味极了
11
家里有面的，一定要下面蘸大盘鸡的汤来吃，比鸡还好吃

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