麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片切丝
糖
2勺
葱
2根
蚝油
2勺
大蒜
10瓣
盐
1勺
淀粉
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
嫩豆腐
1块
剁椒
1勺
肉末
50克
麻辣香锅调料
1勺

麻婆豆腐做法步骤

1
步骤1： 将嫩豆腐切块放帝伯朗不粘锅过水焯一下，去掉豆腐腥味（水开了在下锅，嫩豆腐口感好，老豆腐香，各有各的好）准备好食材，豆腐切块，嫩豆腐容易坏，切的时候要注意⚠️，拨一颗大蒜拍成泥，豆腐做好下锅拌，爆香哦，姜切丝，准备剁椒一勺。
2
步骤2： 热锅，倒入菜籽油，肉沫下锅，加入一勺豆瓣酱，一勺剁椒，姜、蒜下锅、加入麻辣香锅辣油，煸炒肉末。多煸炒，炒出香味，这样做出来的才好吃下饭。
3
炒出香味，炒出红油，加入一勺糖，一勺生抽老抽，加入蚝油，在炒炒，香喷喷即口
4
炒出香味，炒出红油，豆腐在下锅，煮4分钟，翻炒，让豆腐入味，最后淀粉勾芡出锅，收汁，加入香葱点缀。装盘，美味的豆腐出货了 （没有用辣椒粉，没有用花椒，没有用干辣椒，太辣吃不了，喜欢吃辣的可以用）

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