叫花鸡

叫花鸡菜谱做法

主料

料酒
适量
黄豆酱
适量
整鸡
适量
姜蒜
适量
猪网油
适量
蔬菜丝
适量

叫花鸡做法步骤

1
将猪网油加料酒和姜蒜腌制去腥味
2
整鸡一只清洗干净备用，由于烤箱太大我只有出绝招-----整鸡出骨
3
取出的骨头可以吊汤用别浪费哟
4
看看是不是体积变小了很多
5
将鸡肉翻面用姜蒜丝和老抽腌制备用，我这里用的是黄豆酱，个人感觉这个比老抽香。
6
然后利用腌制鸡肉的时间将填充鸡用的蔬菜丝炒好冷却备用。我的蔬菜丝用了青椒、冬笋、香菇、木耳、火腿、黄花还有少许的枸杞和当归。
7
将腌制好的鸡肉翻面，并将蔬菜丝填充好。
8
将填充好的鸡用腌制好的猪网油包裹紧
9
然后用荷叶包裹住鸡肉并用线随意捆扎
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将打发好的蛋清加适量的盐搅拌均匀后涂抹在荷叶上
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烤箱200度左右预热，然后将涂抹好的鸡肉放入烤箱烘烤1小时左右。
12
没办法烤箱太小，烤出来顶上还是太焦，不过反正不吃那个没什么事。
13
敲掉盐壳，拨开荷叶
14
就出现了透明的猪网油和金黄的鸡皮
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着是切开后的样子，因为鸡比较小再加上去掉了骨头，所以绝对不会出现不熟的情况。

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