开胃下饭的糖醋鱼块

开胃下饭的糖醋鱼块菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量勺
料酒
一勺勺
鸡蛋
两个
蒜末
少许
葱花
少许
白砂糖
三勺
生抽
两勺
番茄酱
适量
面粉
适量
熟芝麻
少许
番茄
两只
米醋
四勺
姜丝
少许
葱段
少许
米酒
一勺
罗非鱼
一条
装饰
适量
酸醋汁
适量

开胃下饭的糖醋鱼块做法步骤

1
买回一条鱼，让人剁成块
2
洗干净，再切成小块，用清水洗干净，捞出沥干净水
3
葱切段，姜切成丝，葱头拍碎，放入碗里，倒入适量清水，挤捏一下葱头，做成姜葱水
4
把姜葱水倒入鱼块里，腌制十五分钟，去除鱼腥味
5
趁这时间，准备材料，番茄洗干净，用刀划出十字路纹，用开水浸泡，撕开外皮，再切成粒，蒜姜切成末，，葱段切成粒
6
准备两个鸡蛋，搅拌均匀
7
腌制好的鱼块，倒掉姜葱水，放入适量胡椒粉，盐搅拌均匀
8
倒入搅拌好的鸡蛋液
9
搅拌均匀
10
倒入适量面粉（也可以是玉米淀粉），搅拌均匀，让每一块肉鱼块都裹上面粉
11
平底锅放入适量的油，开火煮到六成的时候放入鱼块
12
开中火慢炸
13
翻面炸均匀，不要开大火，保持中小火，全部炸好后，最后开大火再炸一下子，快速捞出锅
14
炸好的鱼块捞出
15
锅里放点油，下蒜末姜末
16
倒入番茄粒，煮成糊状，倒入调好的糖醋汁，继续煮开
17
倒入鱼块快速翻炒均匀
18
撒上熟芝麻
19
出锅
20
撒上葱花点缀，开吃！
21
鱼块的香，外裹着番茄蛋的酸甜，挺好吃的

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