蛋皮肉卷
主料
料酒
5g
鸡蛋
4个
姜末
5g
葱末
5g
鸡精
1g
淀粉
20g
油
10g
肉酱
250g
蛋皮肉卷做法步骤
1
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启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
鸡蛋入碗内打散，加盐、湿淀粉搅匀,锅烧热放少许油把蛋液倒入锅内旋转摊均匀,摊好后取出
2
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启动： 自动启动
时间： 600 S
温度： 110 ℃
料酒、葱末 姜末 盐鸡精拌匀,把蛋皮辅开散上干淀粉肉末放上卷紧上锅蒸10分钟即可
3
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启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 110 ℃
改刀装盘
4
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启动： 自动启动
时间： 120 S
温度： 110 ℃
起锅放油烧热下葱花爆香加水盐鸡精水淀粉勾玻璃芡,淋在蛋卷上即成
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