丝瓜炒蛋

丝瓜炒蛋菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
适量
大蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
蛋
2个
丝瓜
2条
黄酒
适量
菜籽油
适量

丝瓜炒蛋做法步骤

1
丝瓜洗净。蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花打匀。蒜切成料。
2
丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。（丝瓜去皮时，我是去的干干净净的，否则，炒出来的丝瓜感觉有些僵硬）。腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水。
3
锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
4
锅中加菜籽油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜。一直不停地炒，炒至丝瓜变软。
5
加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅。（加白糖，不要很多，以吃不出甜味为佳，为了吊一下鲜头）

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