鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
几片
料酒
一勺
胡萝卜
一根
大蒜
3小瓣
盐
适量
香醋
2勺
豆瓣酱
2勺
水淀粉
3勺-4勺
生抽
一勺
白糖
一勺
黑木耳
4-5大朵
大葱
3/1根
泡红椒
3个
沙司
1-2勺
新鲜猪里脊
250g
青笋或莴笋或青椒
1-2根
小绿葱
2根

鱼香肉丝做法步骤

1
想做出一道美味，自然要有好的心情：）详细步骤：好学易懂。首先调制小碗糖醋汁（一勺白糖、两勺沙司、一勺生粉、两勺醋、少许水）再腌制肉丝：切好的肉丝中倒入一勺生抽。一勺料酒。少许盐腌制。隔三五分钟加少许水，可以使肉变得滑嫩。腌制15分钟。2.切胡萝卜、黑木耳、青椒丝。3.葱姜蒜、泡红椒、小绿葱切末。4.将腌制好的肉丝裹上水淀粉。起油锅。7成油温滑肉丝。略黄捞出。5.再次起油锅。10成油温，爆香葱姜蒜。倒入泡红椒和豆瓣酱。炒香后，倒入胡萝卜、黑木耳、青椒丝。炒制断生后倒入肉丝。再倒入糖醋汁。烧制入味。最后放入小绿葱。并淋少许熟色拉油。即可出锅！
2
准备好食材
3
把腌制好的肉丝裹芡粉、下油锅。微火，滑肉丝。
4
焦黄即可捞出
5
锅中烧油、先翻炒豆瓣酱和干红辣椒末。再倒入葱姜蒜爆香、翻炒。
6
倒入胡萝卜、青椒丝、黑木耳、翻炒入味。炒制断生后，倒入肉丝一同翻炒。再倒入调和好的糖醋汁。中火烧。
7
糖醋汁收的差不时，放入小绿葱。再淋少许熟色拉油提光泽度。出锅啦。
8
出锅

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