法式沙布蕾挞皮
主料
盐
1g
蛋黄
25g
细砂糖
55g
奶油
70g
泡打粉
4g
香草棒
1/2支
低级面粉
90g
法式沙布蕾挞皮做法步骤
1
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将奶油放在室温中软化，再与其它材料一起放入搅拌盆中，以桨状搅拌器搅拌至呈颗粒状。
2
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放入冰箱冷藏约2小时，取出擀压成厚约1厘米，用圆模压成所需大小，切去多余的面皮。连模型一起送入烤箱，以200度烤约20分钟即可。
3
法式沙布蕾挞皮面团不能搅拌过度，否则饼皮会不酥脆，口感比一般饼皮酥脆。
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