香菇肉酱鸡蛋面

香菇肉酱鸡蛋面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
150克
鸡蛋
4个
盐
10克
面粉
900克
水
300克
香菇
200克
肉
500克
干木耳
20克
黄豆酱
300克

香菇肉酱鸡蛋面做法步骤

1
900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团。
2
盖上盖子，静置一会，面会更劲道。
3
压面条，粗细依个人喜好而定。
4
水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下。
5
香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。
6
锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。
7
加入肉丁翻炒香变白。
8
再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。

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