红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

红烧肉做法步骤

1
准备好原料
2
用冷水下锅绰一下肉。放入姜，和料酒。准备一个砂锅放入水一同打开火
3
放入八角，姜，葱段，盐和料酒放入砂锅煮到肉能用筷子插进去后，沥干水，盛出。肉不能太烂，不然口感不好。（砂锅里的水要温水，大火，不盖锅盖，等开锅小火盖上盖子）我用了40分钟
4
小火加入冰糖，等融化后，放入五花肉作色。红糖更好（我一般关火在放肉，害怕蹦油。等肉粘满糖在开火）
5
加入开水，料酒，老抽，生抽，喜欢甜的可以在放入糖。我一般会在放洋葱，土豆，鸡蛋一起煮。这时候尝一下味道。等开锅后小火。等汁靠的差不多后，大火收汁。
6
大约40分钟后关火装盘。这次我的肉买的太少，洋葱切的太大。所以整体不好看，但是味道不错！如果觉得不烂，太油。可以上锅蒸一下。

菜谱做法推荐