麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10g
土豆
160g
干辣椒
6个
醋
2g
盐
适量
芹菜
40g
香菜
3g
生抽
15g
莲藕
170g
五花肉
180g
洋葱
60g
花生米
30g
大葱
15g
莴笋
60g
明虾
120g
熟白芝麻
6g
花菜
110g
麻辣香锅调料
30g
玉米胚芽油
适量

麻辣香锅做法步骤

1
明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片；
2
将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
3
接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
4
预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
5
水开后倒入几滴油；
6
倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
7
倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
8
倒入土豆焯熟捞出控干水分；
9
将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
10
倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
11
倒入花生米启动油炸功能炸熟；
12
视情况倒入少许油；
13
干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
14
倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
15
倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可；
16
成品；
17
成品。

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