爆炒腰花

爆炒腰花菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
糖
些许
蚝油
半勺
盐
适量
青椒
2个
淀粉
少许
白醋
2勺
生抽
1勺
生姜
一片
洋葱
半个
猪腰
1个

爆炒腰花做法步骤

1
猪腰洗净晾干水分，对半切开，用刀慢慢剃掉白色部分
2
处理好的腰子切成薄片，改成纵横花刀，刀工不好请见谅
3
改刀后的腰花切成小段
4
腰花放入碗中，放入1勺淀粉，2勺白醋，适量胡椒粉，抓匀腌制20分钟
5
切好洋葱尖椒等配菜
6
起锅烧油，下葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒出红油
7
下入腰花炒至发白卷边，下入配菜继续翻炒，放少许生抽，耗油，盐调味
8
出锅咯，下酒菜

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