家常菜之肉末茄子

家常菜之肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

郫县豆瓣酱
2勺
盐
1勺
水淀粉
3-4勺
生抽
1勺
白糖
少许
生姜
3片
洋葱
30克
茄子
2小个
蒜头
5瓣
白酒
1勺
青尖椒
2个
前腿肉
200克

家常菜之肉末茄子做法步骤

1
准备200克前腿肉
2
切成肉末
3
加入生抽、料酒、盐和鸡精腌制10分钟
4
茄子用筷子夹住，然后切片，这样切不断
5
两个茄子都切成这样
6
姜蒜切末，洋葱切丁，青椒切段
7
锅内放入多一点油，烧热后放入茄子炸几分钟后捞出
8
锅内留一点油，放入姜末炒香
9
下入肉末翻炒至断生
10
加入1勺白酒翻炒几下
11
放入郫县豆瓣酱继续翻炒
12
放入洋葱和青尖椒翻炒
13
放入小半碗开水，加入生抽、白糖、盐调味
14
放入茄子煮1分钟，然后再放入水淀粉煮到收汁
15
加入蒜末，关火
16
撒上葱末，泼一点热油，超级香！超好吃！

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