宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
料酒
2勺
胡萝卜
半根
醋
1勺
葱
1根
淀粉
适量
生抽
3勺
白糖
1勺
老抽
半勺
黄瓜
半根
辣椒
3个
花生米
50g
鸡胸肉
1块
红油豆瓣酱
适量

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉洗净切成小丁，加入适量料酒，生抽，淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2
锅中倒入少许油，把花生米小火炒熟。炒花生米一定要小火，否则很容易炒糊。听见噼啪声就是炒熟了，冷却后会变得酥脆。
3
胡萝卜切成丁，黄瓜切成丁备用。
4
干辣椒剪成小块，葱切成段，姜切成片蒜切成片。
5
再来调一份料汁，两勺生抽，一勺料酒，一勺米醋，一勺白糖，三勺水搅拌均匀即可。
6
热锅凉油，油热放入腌制好的鸡丁翻炒，炒至鸡肉变色捞出。
7
葱姜蒜红辣椒放入锅中爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
8
倒入炒好的鸡丁，胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒均匀。
9
倒入调好的料汁，大火收汁即可。

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