酥皮樱桃派

酥皮樱桃派菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
100g
玉米淀粉
3大勺(45ml)
全蛋液
适量
千层酥皮面团
1份
去核去梗樱桃
约300g

酥皮樱桃派做法步骤

1
樱桃洗净去核，加入糖和玉米淀粉。
2
搅拌成樱桃馅儿。注意不要过早腌制，否则樱桃和糖混合会产生大量的果汁。
3
将千层酥皮面团擀成0.3厘米厚的长方形。切出一个11cm×18cm的长方形，再切出两条宽约1cm、长11cm的长条，和两条宽约1cm、长16cm的长条。一共能切出上述的三份。
4
在长方形面片的边缘上刷一层全蛋液。把两条11cm和两条16cm的长条粘在面片上。依次做成三个长方形的派底。在中间填入樱桃馅。把剩余的面皮擀成0.15厘米厚的薄片，切出若干宽约1厘米的长条，将这些长条在派上交叉地编织成网状，并去掉多余的边角。用全蛋液把长条和派底粘合在一起。松弛20分钟。
5
在长条表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，160℃，30分钟。

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