红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

姜
2片
料酒
6小勺
冰糖
一小把
盐
一小勺
八角
2个
鸡精
一小勺
油
适量
生抽
6小勺
老抽
3小勺
五花肉
一盘
大葱
半段
西蓝花
适量
开水
一壶

红烧肉做法步骤

1
准备食材，五花肉切块
2
量好盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，冰糖
3
锅里加适量水，烧开，加入盐和鸡精
4
加入西蓝花焯水，变深绿色后就捞出来
5
再把切好的五花肉倒入开水里
6
老出表面飘着的血沫
7
把煮好的肉，捞出来放进冷水里，洗净
8
控干水
9
热锅里加适量油
10
加入肉翻炒
11
炒出肉里的肥油，炒到肉表面微微发黄
12
倒出 炒出来的油
13
再盛出炒好的肉，锅里重新放新油（最好不用炒出来的油）
14
加入冰糖翻炒
15
加入八角，继续翻炒
16
把冰糖炒化
17
倒入肉，翻炒均匀，让肉都挂上糖色
18
加入一勺盐
19
加入葱姜，翻炒
20
加入生抽
21
翻炒
22
再加入老抽，继续翻炒
23
翻炒均匀后，加入没过肉的开水
24
盖上盖子，大火
25
把西蓝花摆在盘子里
26
再次烧开了以后，把飘上来的血沫再撇出来
27
汤汁变少后，用筷子夹出葱，姜和八角
28
留一点儿汤汁，关火，出锅，装盘
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把做好的肉，倒入摆好西蓝花的盘子中间
30
香喷喷的红烧肉就做好啦！
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成品图
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盛碗饭，开吃吧

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