原只椰子炖双皮奶

原只椰子炖双皮奶菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

芒果
1个
蛋清
2个
细砂糖
30g
蓝莓
1盒
原只椰子
1个
水牛奶或全脂牛奶
120g

原只椰子炖双皮奶做法步骤

1
把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中；
2
椰子盖上保鲜膜，放入蒸烤箱蒸40分钟左右；
3
蒸好的椰子牛奶拿出放凉后，会形成一层奶皮，用小刀沿着椰子边划一圈，让奶皮和椰子壁慢慢分离；
4
放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里；
5
椰子壳留点奶，不要倒净，确保奶皮不要粘在椰子底部，不然会浮不起来的。
6
分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀；
7
搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀；
8
把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里，让奶皮浮在上面；
9
盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能 115℃，蒸 40 分钟。40分钟后停止加热，让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用 。
10
炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香，十分美味！

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