柠檬酸菜鱼

柠檬酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1个
胡椒粉
少许
料酒
1勺
花椒
一小把
干辣椒
6个
盐
少许
淀粉
1勺
油
适量
香菜
一根
金针菇
50克
酸菜
克100克
柠檬
3片
粉丝
一把
黑鱼片
280克

柠檬酸菜鱼做法步骤

1
我这次黑鱼片用的是冷冻的黑鱼片，就不用片鱼片了。黑鱼片洗净，加入一勺料酒，一个蛋清，少许盐、胡椒粉，一勺淀粉，姜片，腌制20分钟
2
酸菜切好，粉丝热水泡好，金针菇洗干净，准备好小米椒，姜片，蒜头
3
锅里放油，八成热的时候放入姜片、蒜头爆香，加入酸菜番炒
4
加入二碗水，煮开5分钟
5
柠檬切片，去籽。我这里柠檬片有点多，柠檬味很浓，一般加个一片或者二片就差不多了
6
依次加入柠檬，粉丝，金针菇，煮开2分钟，加入少许的盐，鸡精调味
7
把底料盛出，放入汤碗
8
锅里加入水烧开，一片片放入鱼片，划散。大概煮个一分半钟，一片片捞出，放到刚才那个汤碗里
9
锅里放入花椒，小辣椒，放油烧热，浇到碗中
10
浇好后是这样的
11
放入一小把香菜点缀，就可以了，开吃。

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