重庆辣子鸡

重庆辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少量
料酒
2勺
花椒
3勺
酱油
2勺
盐
1勺半
蒜瓣
4个
姜片
4片
辣椒
因人而异
大葱
1个
地瓜粉
1勺
鸡腿
2个

重庆辣子鸡做法步骤

1
鸡腿切成小块，洗净。沥干水分！放入胡椒粉，姜片，葱段，盐，料酒，地瓜粉抓匀。保鲜膜封好，放置20分钟左右……
2
锅中倒入足矣没过鸡块儿的油，烧热，改成小火。放入腌制好的鸡块炸至金黄!捞出鸡块。注意要把腌制时放入的姜片和葱段挑出来！
3
把锅中的油大火烧至冒泡，再放入已炸好的鸡块儿作为上色。1，2分钟即可。捞出鸡块，把油倒入碗中。
4
刷锅！放入少量油，小火，放入葱段，花椒，辣椒翻炒至有香味！倒入炸好的鸡块！放入酱油，老抽，味精，葱段，蒜末。出锅啦！

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