秋冬养生鲫鱼豆腐奶白汤

秋冬养生鲫鱼豆腐奶白汤菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
葱
适量
盐
适量
鲫鱼
一条
老豆腐
9小块

秋冬养生鲫鱼豆腐奶白汤做法步骤

1
第一次做鱼，煎鱼方面做了很大的功课。为了能使鱼完好不掉皮，有几个小妙招：1.清洗干净，在鱼身内外均匀的涂抹上些许盐；2.腌制15分钟后，用厨房纸吸干鱼身上的水分；3.锅放灶上加热至冒烟，边加热边用生姜擦锅，后倒入适量油，在锅里放少许盐，待油热再放鱼。这样煎鱼就能完完整整两面完好。
2
将鱼煎好后，换砂锅，加入生姜和葱，一定一定一定要下开水，才能让汤变奶白色。
3
大火烧开继续滚10分钟左右，差不多汤就变奶白色了，转小火炖30分钟。
4
起锅前5分钟放入豆腐，秋冬养生鲫鱼豆腐汤就大功告成啦！

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