瑞典藏红花面包

瑞典藏红花面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
少许
牛奶
80ml
黄油
10g（表面用）
酵母
3.5g
酸奶
38g
糖粉
适量（表面用）
高粉
160g
红花
数根（同仁堂购买）
麦芽糖浆
30g

瑞典藏红花面包做法步骤

1
将牛奶加热到40度左右放入压成粉末的藏红花，让其颜色完全溶解到牛奶中。（藏红花价格昂贵，假货也多，建议到同仁堂之类的正规中药店购买，它活血化瘀的功效十分明显，一次不能使用太多，孕妇忌食，女性生理期忌食，对红花过敏者或有其他疾病者请慎重）
2
在牛奶红花溶液中依次加入酵母，糖浆，酸奶搅拌均匀。
3
加入高筋面粉
4
揉至完全状态
5
发酵至2.5倍大
6
滚圆分割成5等分静置15分钟醒面，搓成中间略粗两头略细的长条
7
两头卷起呈S装
8
二次发酵40度25分钟，180度烤15分钟左右出炉趁热刷黄油，这款面包不是特别甜，可以在表面筛一些糖粉。

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