鸡粉枸椒鸡豆花

鸡粉枸椒鸡豆花菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
五片
胡椒粉
适量
葱
三段
鸡蛋
一个清
盐
适量
淀粉
适量
枸杞
一小把
猪骨
两块
鸡胸肉
一两
鸡骨
一堆
牛骨
两块

鸡粉枸椒鸡豆花做法步骤

1
看情况往锅里扔鸡骨牛骨猪蹄砸，根据骨量扔葱姜
2
加水盖盖大火煮开，开盖撇沫调小火，盖上盖子咕嘟四十分钟以上
3
抽空把鸡胸收拾干净，认真去油去筋膜那样子，想办法剁/打成鸡肉泥
4
根据肉量和个人口味加盐加胡椒，顺着一个方向努力拌匀，扔上一个鸡蛋清
5
继续顺刚才那个方向努力搅和匀，看情况往里加葱姜味儿的淀粉水
6
认真拌匀努力过筛，直接过到一小碟/平盘里就成，大概是可以自由成线的蛋饼糊糊状态
7
往锅里滤点之前收拾好的汤，大火煮开把火调小，保持微开状态把鸡肉泥顺着碟边儿滑锅里
8
小火烫到肉熟变白浮起来，温柔挪到盘子里，根据个人喜好加汤点枸杞，礼貌性欣赏两眼就可以吃啦
9
过筛之后吃起来特别软嫩细腻，汤也很清很鲜很好喝，没过筛的烫出来就……长这个样子，吃起来偏硬略柴有点弹?
10
走了哟，明天见~

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