这才是酸菜鱼面的灵魂搭档

这才是酸菜鱼面的灵魂搭档菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

挂面
适量
香葱
1根
白萝卜
半个
酸菜包
1包
黄骨鱼
2条

这才是酸菜鱼面的灵魂搭档做法步骤

1
准备好洗干净的鱼，用厨房纸轻轻按压吸干表面水分.
2
在鱼的正反面用刀斜切几刀，方便更好入味.
3
在鱼的两面撒上适量的腌鱼粉和生抽，给鱼做个按摩，放置15分钟，让它好好的吸收。
4
白萝卜去皮，用工具或者手切一点萝卜碎，剩下的萝卜切成半圆片。萝卜碎煮汤的时候就化了，面汤更浓厚，不愿麻烦的也可以只切片。
5
酸菜用剪刀剪碎一点。
6
锅内放入菜油和姜片，油热后把鱼放下煎，煎至两面金黄捞起备用.（tips：煎鱼要小心，等一会儿差不多再翻面，不要着急翻面，否则鱼皮会粘锅脱落）
7
把鱼捞起后，锅内剩余的油依次放入辣椒壳、花椒、酸菜进行翻炒.
8
再加入萝卜碎和萝卜片继续翻炒.
9
在锅内加入一点辣酱调料包，继续翻炒.
10
放水，大火5分钟，转小火10分钟。
11
水开后加入焯过水的面条，再加入适量的盐继续煮至面条和食材都融合.（ps.之前酸菜、辣酱都有味道所以可以尝尝味道按自己喜好添加）.
12
当当当~最后一碗酸香鲜嫩的酸菜鱼面就出锅了！鱼肉鲜美，酸菜香咸，萝卜简直无法形容的好吃
13
放一张酸菜调料包。

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