香辣水煮鱼

香辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
1勺
料酒
1勺
花椒
适量
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
4个
盐
适量
蛋清
1个
香叶
3片
八角
1个
鸡精
1勺
玉米淀粉
10克
鱼
一条
黄豆芽
250克

香辣水煮鱼做法步骤

1
鱼肉切片加入料酒，盐，鸡精，蛋清淀粉拌匀放一旁腌制（不会自己切片的可以买鱼的时候让商家给处理好），黄豆芽焯水备用
2
锅中加油烧热，先放葱姜爆锅，再加入郫县豆瓣酱和辣椒香叶花椒八角等，炒香加入一碗水烧开，加入腌制好的鱼片，要用筷子打散，不然鱼肉会一坨在一起
3
鱼片入锅以后就可以加入黄豆芽了，所有原料都加入以后煮3分钟
4
成品出锅

菜谱做法推荐