棒棒鸡

棒棒鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

酱油
10g
花椒粉
5g
精盐
5g
白糖
10g
香葱
10g
白芝麻
10g
红油
50g
芝麻油
20g
公鸡肉
500g

棒棒鸡做法步骤

1
公鸡入沸水锅煮15分钟，加入一饭碗凉水，煮开，将鸡翻面再煮10分钟 再加入一饭碗凉水，煮开翻面，用竹签刺入肉厚处无血珠冒出时即可捞起
2
入冷水中浸泡1小时。冷水中加入冰块效果更好
3
捞起晾干水分，鸡身表面刷芝麻油
4
将鸡肉斩成均匀的薄片，在餐盘中摆放整齐 另用一碗将作料（除红油、葱花）调和后淋在鸡块上 最后淋上红油、撒上葱花即可
5
成品图
6
成品图
7
成品图

菜谱做法推荐