炸薯条

炸薯条菜谱做法

主料

番茄酱
适量
马铃薯
一个到两个

炸薯条做法步骤

1
准备一个马铃薯，去皮，切成6-8mm宽/高，长不限（马铃薯就竖着切，中间不用改刀，长点好）
2
把切好的薯条放在盆子里用水冲一下，直至水变成透明，再泡在水里5-10分钟。
3
在锅里放入适量的油，等到油温6-7成时，直接把薯条从盆子里捞出稍微甩点水分就下锅炸。
4
待薯条炸到飘起来时，用中小火再炸一会儿，直至看到表面变硬有一层脆皮，关火捞出滤油，然后就放在筛子上等薯条变软后，再放到6-7成热的油中炸硬 ，再捞出滤油，放在筛子上等待薯条变软。
5
如果在重复几次第4步骤中当发现薯条变深黄色时不能再炸了（一般3次就很脆了，也不焦）当薯条变黄变脆，头上稍微有点焦黄时，就可以出锅，滤油，装盘，再倒一碟子番茄酱就ok了。

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