魁家的辣子鸡丁

魁家的辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
一勺
干辣椒
随意
盐
一勺
油
适量
白糖
一勺
老抽
半勺
辣椒粉
三勺
葱白
随意
黑胡椒粉
半勺
姜粉
半勺
鸡腿肉
3个
黄飞红辣椒
适量

魁家的辣子鸡丁做法步骤

1
鸡腿肉焯一下，然后切成块，大小随意啦，不要太小
2
加入盐，糖，老抽，生抽，黑胡椒粉，料酒，姜粉，五香粉，辣椒粉，用手拌匀，腌制15min
3
腌制好的鸡肉倒入少许油拌匀，入空炸锅170度炸制15min
4
葱切段（只留葱白，葱叶可以做葱油拌面，我放了葱叶但是炒一会儿就会糊掉，影响美观），干辣椒切段（之前腌鸡肉的时候放了辣椒粉，这里的辣椒不能放太多，太辣了），然后就是黄飞红花生里面的辣椒和花椒
5
鸡肉炸成这样就可以了，也可以直接吃，到这一步的鸡肉撒点烧烤料，味道跟外面的炸鸡是一样的，炸好的鸡肉放在厨房纸上进一步的吸一下油
6
热锅凉油，放入葱段炒香，再倒入鸡块大火炒香就转成小火，倒入辣椒段和黄飞红的辣椒继续煸炒，炒出花椒及辣椒的香味即可关火成盘，然后就可以出锅了！炒出来的辣子鸡和在外面吃的口感一样，大概是姥姥家的辣椒比较给力，比外面吃的还要辣，太过瘾了~

菜谱做法推荐