牛奶吐司

牛奶吐司菜谱做法

主料

鸡蛋
30克约个
盐
1克
高筋面粉
250克
牛奶
120ML
细砂糖
40克
黄油
15克
酵母
3克
奶粉
15克
刷表面的蛋液
10克

牛奶吐司做法步骤

1
材料准备
2
将除黄油外的所有材料搅拌成团，面团揉至光滑后加入软化黄油，继续揉直到面团达到面筋完成阶段（用手揪一小块面能拉伸成薄片，用手捅破后周围呈整齐边缘）
3
将面团放入容器，湿毛巾盖严实，在温暖密封环境中进行第一次发酵约45分钟，至两倍大（如果时间不够可延时，看发酵情况）
4
将面团取出后三等分，用手滚圆，湿毛巾盖好，室温松弛15分钟，吐司模涂一层黄油（不沾模具可省略）
5
将松弛好的面团用手压扁，排尽空气，用擀面杖擀成椭圆形面片，再卷成卷（不要太紧），收口朝下放入吐司模
6
盖严再放入温暖密封环境进行最后发酵约45分钟，面团发酵膨胀到吐司模具的3／4
7
烤箱预热150度，全蛋液刷面团表面，中下层烤约40分钟（如不带吐司盖，中途如面团表面上色明显可用锡纸盖上防止烤糊表面）

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