自制速冻葱油饼

自制速冻葱油饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
适量
葱花
适量
面粉
150克
食用油
适量
黑胡椒粉
适量
冷水
15克
开水
60克
黑芝麻粉
适量

自制速冻葱油饼做法步骤

1
面粉里倒入滚烫的开水；
2
先用筷子搅拌均匀；
3
慢慢加入少许冷水和面；
4
和面一般都是用折叠法，参考下面图片；
5
面粉不一样，加水也有差别，加入了沸水后，冷水要慢慢地加，能揉动面团，手感很软，说明水加得差不多了；
6
三光：手光，面光，盆光。揉面结束，醒面30分钟；
7
在案板上撒点面粉，防止粘连；
8
面团擀成长方形；
9
四个圆角用擀面杖呈三角形由内向外擀面就变直角了；
10
刷上食用油，四周要留出一个边，边上不要刷；
11
撒上黑胡椒粉，盐，黑芝麻粉和葱花
12
把面皮折起来，把最后的折口捏紧；
13
用手握住面团，通过不断握紧的方式把面团再变长；
14
把面盘起,末端放在最下面；
15
准备一个保鲜袋,里面刷上食用油；
16
在卷好的面团上也刷上食用油；
17
卷好的面放入保鲜袋；
18
用刀或者牙签把保鲜袋的另外两个密封角割开，这样里面就没有气了；
19
擀面杖压几下后擀开；
20
把擀开的面皮切成几段；
21
把密封的两端的保鲜膜剪断；
22
不要撕去保鲜膜，这样把面皮直接放入冷藏室或者冷冻室；
23
平底锅里加点油，把一边的保鲜膜撕去后放入锅里；
24
再轻轻一撕把另一面的保鲜膜拿掉，而且手都没碰到面皮，特方便；
25
煎到两面金黄就可以。

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