奶白鲫鱼豆腐汤

奶白鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
鲫鱼
一条
老豆腐
适量
料酒或老酒
适量

奶白鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
买鱼的时候已经帮我清理干净了，回来洗洗就可以了。用盐，料酒腌制一下去腥。（我用的是老酒，我们福建这边习惯了）
2
热锅下油，烧至七成热下姜片，下鱼煎至两面金黄，倒入事先烧的开水，盖锅盖煮至汤色变白。
3
豆腐切块，开水煮一下去豆腥味。放入煮成奶白的鱼汤里，继续煮开。
4
加盐，鸡精。出锅。撒上葱花。（家里没葱了忽略不计）

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