芙蓉蛋卷

芙蓉蛋卷菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
鸡蛋
2个
盐
适量
白胡椒粉
少许
胡萝卜丁
少许
大鲜虾
12只

芙蓉蛋卷做法步骤

1
鲜虾去头去壳，排除虾肠，捣成虾泥，有条件的可以用搅拌机搅拌即可。胡萝卜丁开水煮熟。
2
将虾泥，胡萝卜丁，盐，白胡椒粉，料酒混合搅拌，做成虾馅。
3
鸡蛋打散，可随喜好加入盐调味。平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
4
把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉后，用小勺舀虾泥，均匀铺在蛋卷上，虾馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口的。
5
卷成蛋卷，可以抹湿淀粉封口。然后上锅隔水蒸10分钟即可。蒸熟后取出切块或切成薄片都可。

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