车前草炒面

车前草炒面菜谱做法

主料

鸡蛋
1个
生抽
2勺
瘦肉
50克
老抽
2勺
大葱
半根
色拉油
适量
车前草
21片
干面条
150克
白糖鸡精胡椒粉
各少许

车前草炒面做法步骤

1
准备好食材
2
把瘦肉切丝，放入小碗中，加入少许干淀粉。
3
加入一勺料酒，搅拌腌制几分钟
4
再把大葱切丝，车前草也切丝，合装在一个盘中备用。
5
汤锅中加入适量的清水。
6
水烧开后，放入面条，面汤煮沸后，须分两次加入少量的凉水。
7
面条煮至七成熟时，捞出放入凉开水中过一道。
8
把面条再次捞出沥干水份，放入一个稍大一点的容器中，加入三勺色拉油(喜欢吃辣味的朋友，把三勺色拉油改为油泼辣子)。
9
再加入二勺生抽二勺老抽，拌匀
10
鸡蛋打散
11
炒锅中放入适量的色拉油，待油温升起时，倒入蛋液。
12
鸡蛋炒熟后，关火，用铲子把熟蛋在锅中划成碎块。
13
把鸡蛋碎铲入碗中再次开火，放入适量的色拉油，待油温升高时，倒入肉丝。
14
把肉丝炒至熟透。
15
倒入处理好的面条。
16
放入切好的车前草。
17
翻炒几铲后，放入鸡蛋碎和葱丝。
18
把白糖、鸡精、胡椒粉同放在一个勺中，并全部撒在面条上。
19
把面条和所有配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。

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