番茄豆腐焖鱼

番茄豆腐焖鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
15克
郫县豆瓣酱
15克
糖
5克
蚝油
15克
盐
2克
生抽
15克
豆腐
1块
姜片
3片
番茄
1个
黑鱼
1条
小米椒
3个
青蒜苗
2根

番茄豆腐焖鱼做法步骤

1
豆腐切片，番茄、黑鱼切块。
2
平底锅倒油烧热，放入豆腐煎至表面金黄后盛出来备用。
3
接着把鱼块放进去也煎到表皮变色微焦。
4
另起炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、小米椒碎、青蒜的蒜白部分，翻炒出香味后加入西红柿块继续翻炒至出汁。
5
加入豆腐、鱼块，倒入适量温水和鱼块齐平，盖上盖子焖5分钟。开盖调入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀。
6
出锅前撒青蒜苗段。
7
豆腐咸香入味，鱼块软嫩多汁，微辣中带点番茄的酸香，开胃又下饭。

菜谱做法推荐