素梅菜扣肉

素梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
十几粒
香叶
两片
八角
一颗
淀粉
适合
生抽
适量
豆腐
半块
老抽
适量
杏鲍菇
三个
素蠔油
适量

素梅菜扣肉做法步骤

1
豆腐和杏鲍菇，豆腐我用了一半，杏鲍菇家里的有点小，我用了四五个。
2
豆腐切片，杏鲍菇切片。
3
切好的杏鲍菇和豆腐在油锅巴炸，两面炸黄捞出备用。
4
炸好的豆腐和杏鲍菇
5
用一个碗，码炸好的豆腐和杏鲍菇，一片豆腐一片杏鲍菇，把碗码满，如图。
6
调汁：生抽，老抽，少许白糖，素蠔油，加少许水，把汁调均匀。 刚炸豆腐的油，倒出来，剩点油底，放入花椒，香叶，八角炒香后倒入调好的料汁，煮开后关小火煮一会，放入水淀粉，熬到粘稠状关火，盛到碗里，用勺子抹到码好的豆腐杏鲍菇片上，抹均匀。
7
放到蒸锅里蒸20分钟，把碗端出来，倒扣到盘子里，就可以了。
8
确实很像肉，吃起来口感不错。

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