大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
20粒
土豆
适量
干辣椒
3只
酱油
3勺
糖
50g
盐
少许
桂皮
适量
八角
适量
葱姜蒜
适量
青辣椒
适量
土鸡
1只
红油豆瓣酱
3汤匙

大盘鸡做法步骤

1
新鲜土鸡切块泡水后控干水份。
2
准备好调料。
3
红油豆瓣酱。
4
青椒土豆切块。
5
准备上色油热后倒入白糖，将糖炒至起沫。
6
倒入鸡块翻炒上色。将鸡块内水份炒干。鸡块变成金黄色。
7
倒入花椒、八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味。然后倒入姜蒜继续翻炒。
8
然后加入少许料酒和醋去腥味。加入酱油、红油豆瓣酱翻炒至颜色鲜艳香气浓郁。
9
加入开水和土豆，水没过鸡块，小火焖煮20-30分钟。如果怕鸡肉不烂也可以先焖煮鸡肉20分钟然后再倒入土豆继续焖煮20分钟。
10
待土豆绵软后倒入青椒和切好的葱段，加适量盐，继续焖煮3-5分钟。
11
出货啦。美味大盘鸡。香的流口水。不出门也能吃到的美味。

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