红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
1小把
姜片
适量
五花肉
1000克
葱段
适量
老抽酱油
适量
其他调料
根据喜好添加

红烧肉做法步骤

1
肉洗净切块不用焯水，直接煎至两面金黄备用，倒出煎出的多余的油，备用
2
起锅放少许底油，放入冰糖小火炒至焦糖色
3
放入煎好的五花肉继续翻炒，至肉炒面裹上糖色，放入适量老抽或者红烧酱油继续翻炒上色，注意要用小火
4
放入葱姜和备好的花椒等调料继续翻炒，注意要用小火哦
5
炒一分钟左右，沿着锅边加入开水沫过肉3指左右，改中火炖35分钟，最后加入适量盐改大火收汁，这时注意看好锅防止糊底
6
待汤汁粘稠，为了美观捡出调料扔掉，出锅上桌开动

菜谱做法推荐