熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
蛋黄
1个
细砂糖
20g
黄油
55g
低筋面粉
30g
黑巧克力
70g
糖粉
适量

熔岩巧克力蛋糕做法步骤

1
准备原料并称量。
2
把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。
3
把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。
4
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。
5
再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉。
7
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
8
冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。

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