幼儿喜爱的造型馒头

幼儿喜爱的造型馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

日清酵母
3g
日清低筋面粉
50g

幼儿喜爱的造型馒头做法步骤

1
1.3克酵母用35-38度温水泡开，静置5分钟。35克水兑上酵母水，倒入50克面粉，不要一次性倒入，边倒入边搅拌。揉7-8分钟。在35度温室发酵2小时。可放热水置于盆底。
2
2.面团变2倍大，撒手粉，使劲揉15分钟。按下去能反弹回来，盖上保鲜膜防止干燥，放置一会。要放面盆盖上盖子，防干裂。夏天醒发1小时，27，8度醒发2小时，17，8度醒发3-4小时。 3.面团中间插进去变成回型，方便分小块。或油条状分块。 4.继续揉，转圈的方式揉。揉出形状。
3
5.蒸：再醒发20-30分钟，冬季更长。冷水上锅，小火开始。上气后蒸15分钟。共25-30分钟。大火开了有白雾继续大火7、8分钟，改中火16分钟。关火后3分钟开盖子。

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