原味蛋糕卷

原味蛋糕卷菜谱做法

主料

鸡蛋
5个
牛奶
50g
低粉
60克
细砂糖
50g
柠檬汁
5/6滴
玉米油
50g

原味蛋糕卷做法步骤

1
准备好所有材料
2
碗中加入玉米油
3
加入牛奶
4
用打蛋器搅拌至乳化
5
加入过筛的低筋面粉
6
搅拌至无干粉状态
7
分离蛋清蛋黄
8
将蛋黄糊搅拌至混合均匀，备用
9
蛋清加入柠檬汁，二分之一的细砂糖
10
打发至浓稠状态加入剩下的细砂糖
11
继续打发至大弯钩状态
12
取三分之一蛋清至蛋黄糊，翻拌至混合均匀
13
倒回蛋清
14
继续翻拌至混合均匀（翻拌手法见视频）
15
倒进烤盘
16
4角倾斜，震出气泡，（具体方法见视频）
17
送进提前预热好的烤箱 160度~25分钟
18
取出，表面盖张油纸（操作方法见视频）
19
挤沙拉酱或者奶油，抹平
20
卷起来（操作方法见视频）
21
切块就可以啦
22
来个特写，是不是超级简单

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