酱爆肉

酱爆肉菜谱做法

主料

五花肉
500克
蒜苗
50克
菜椒
200克

酱爆肉做法步骤

1
五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥
2
烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑 。
3
锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。
4
肉片放置到不烫手后切成约4＊6cm，厚度2mm的片备用。
5
姜、蒜、菜椒、蒜苗切条备用
6
将五花肉倒入铁锅翻炒、出油后把肉捞出
7
锅内油腊后加入郫县豆瓣、甜面酱、姜、炒香
8
倒入五花肉翻炒、加适量豆油
9
倒菜椒'加适量盐、鸡精、待菜椒快熟时加入蒜苗、翻炒数下起锅

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