回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
花椒
少许
青椒
两个
生姜
6-7片
五花肉
500g
蒜苗
五根
郫县豆瓣
1勺
炒果
2颗
油豆豉
2勺
红糖碎
少许

回锅肉做法步骤

1
少一盆水，放入花椒，炒果，生姜，水开了把肉切成正方体放入锅中煮15分钟，用筷子能搓的进就行，一定不能煮的太久，肉耙了就不香了
2
青椒切斜段，蒜苗杆切斜段，叶子切成长条，备用
3
倒入油，热了之后把切好的五花肉倒入锅中加入姜片炒，炒到快干的时候，放入准备的豆瓣和豆豉以及准备好的红糖碎
4
放入豆豉和豆瓣之后可以加些料酒，去肉腥味的，然后根据个人喜好决定肉需不需要炒干些
5
认为合适了就加入青椒和蒜苗杆，炒几下再放蒜苗叶，超不多快好了起锅前放些味精就可以了

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