红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
长茄子
2个
彩椒
1个

红烧茄子做法步骤

1
长茄子去根后切成约3cm的长条。
2
油锅中加入比炒菜稍多的食用油烧热，放入长茄子条。
3
用中小火煸茄子，一定要用小火慢慢煸炒。直到茄子完全软烂，一般需要十分钟左右。
4
蒜切成末，彩椒切块。将半勺盐、两勺糖、两勺醋、半勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、一勺淀粉、少许香油搅拌均匀成调料汁。
5
将煸茄子多余的油敝出，留少许油烧热，将彩椒和蒜末加入锅中煸炒1分钟。
6
开大火，慢慢淋入调料汁翻炒快速翻炒均匀，出锅即可。

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