花雕红枣焖鸭

花雕红枣焖鸭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一大块
冰糖
适量
酱油
适量
盐
少许
香叶
适量
老抽
适量
大葱
一条
红枣
10颗
鸭子
半只
三年以上的花雕酒
适量

花雕红枣焖鸭做法步骤

1
鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。
2
锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起。
3
余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。
4
放入鸭块翻炒片刻。
5
放入冰糖。
6
倒入适量酱油和少量老抽、盐。
7
倒入250ml陈年花雕酒，再倒入两小碗水。
8
放入红枣。
9
中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。

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