红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
大料
2块
冰糖
6块
香叶
3片
桂皮
2块
生抽
适量
水
适量
大葱
1条
油菜
适量
花雕酒
适量
猪五花肉
500kg
红烧酱油
30ml

红烧肉做法步骤

1
这是准备的辅料，冰糖只用了一半，其他的东西都用了。
2
冷水下锅抄一下肉，去去血水。
3
烧热炒勺，倒油，待油温微微冒烟时候下大料，香叶姜，桂皮炒香，把抄好的肉拎干后下锅炒至肉又些微黄色，倒入料酒，花雕酒，红烧酱油，生抽，水，盖盖大火烧40分钟，加冰糖，收汤后出锅。事前抄好的油菜铺在碗下面，把做好的肉摆在上面，秀色可餐。
4
油菜放下面，色香味俱全。

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