酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香菜
适量
生粉
适量
酸菜
1个
草鱼
500g

酸菜鱼做法步骤

1
配料切好，酸菜洗净，开水焯一下，忘记拍照了～
2
鱼洗净血水，将鱼骨鱼头鱼尾剔出，多洗几遍，加盐，胡椒粉腌20分钟
3
鱼肉用刀斜40度切片，放一茶匙盐抓一下，洗净，多洗几遍至透明，再放盐，白胡椒，生粉腌20分钟
4
锅中加油放入姜蒜，放入酸菜炒一分钟，再放入鱼骨炒一分钟，加足量开水或高汤先烧开再改中火煮20分钟，捞出放入碗底
5
再快速放入鱼片，煮熟捞出放入碗中，锅中放油，冷油时放胡椒花椒干辣椒八角，炸黄淋在肉片上，放上香菜，完工

菜谱做法推荐