油焖虾黄裹小龙虾

油焖虾黄裹小龙虾菜谱做法

主料

胡椒粉
2克
料酒
5克
花椒
6克
醋
1g
糖
2克
盐
3克
香叶
8片
桂皮
1根
八角
1个
鸡精
3克
豆瓣酱
一勺
啤酒
1罐
生抽
8克
姜片
5片
老抽
4克
蒜蓉
量大
十三香
3g
小龙虾
1kg
肉蔻
3个

油焖虾黄裹小龙虾做法步骤

1
把虾钳剪下来，并中间破开两半；把虾尾拧下来。
2
从虾尾那撕开一点尾巴，扯出完整虾线。扯完虾线，可以把虾壳纵向剪开一个口子，方便等下入味。清洗干净，如果脏，还可以用牙刷一个个刷虾的肚子。
3
把虾头里面的虾黄完整取出来。如果不干净，可以水龙头开小点冲洗下(水开大就冲散不成型了)。放一两勺料酒腌下。
4
热锅冷油，放入花椒、姜片、桂皮、八角、香叶、肉蔻炒香，再放入小龙虾虾尾和虾钳翻炒，加入盐，豆瓣酱，生抽、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒、盐、糖、十三香，还可以加一点点醋，去腥用。加入蒜蓉。翻炒过程可以适当点水，以免太干。
5
倒入啤酒一罐。再把虾黄倒进去。大火煮开，小火收汁。
6
一碗香喷喷的油焖小龙虾就做好了，自己做的会更加干净卫生，吃的放心。同时虾黄包裹的小龙虾肉味道鲜美，值得一试！

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