面肥蒸馒头
面肥蒸馒头菜谱做法
主料
面粉
一斤
温水
五两多
碱面
6克
面肥
三两
面肥蒸馒头做法步骤
1
一斤面粉用三两的面肥 五两多的温水和面
活好之后醒发45分钟
2
醒好的面再次进行二次揉面
这一次要把6克的碱面像薄面一样撒在案板上 然后把面团放在上面揉面
这样一点点的把碱面揉进面团里面
3
等面团揉光滑了就搓条下剂子揉馒头
馒头揉好了不能立刻上锅蒸 要在醒发十分钟
4
开水上锅蒸15分钟
正好之后不能立刻揭开盖子 要等5分钟再揭开
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